Diese Liaison a Trois ist ein geschmackliches Highlight und verbindet die Schärfe des Ingwers perfekt mit der zarten Zucchini.
Die Zutaten
für 6 Gläser
750g Zucchini
250ml Tafelessig
2EL Meersalz
4TL Reissirup
500ml Wasser
3Scheiben Ingwer
1 TL Kurkuma
1TL Koriandersamen
1TL Kreuzkümmel
Die Utensilien
sterile, luftdicht verschließbare Gläser, am besten mit weiter Öffnung
Schöpfkelle wäre gut
Abfüllen und umdrehen!
Die Zucchinis in Scheiben schneiden oder hobeln. Unser Tipp: Schön sehen auch Spiralen aus.
Sud aus Essig, Wasser, Salz, Reissirup, Ingwer und Gewürzen zubereiten. Einmal aufkochen lassen und sofort über das Gemüse gießen. Danach die Gläser gut verschließen, auf den Kopf stellen und abkühlen lassen.
Die Gläser müssen nun an einem kühlen, dunklen Ort 4 – 6 Wochen ziehen. Im Kühlschrank ist das Gemüse bis zu 12 Monate haltbar.
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